酥餅成型機適用于、酥餅、老婆餅等點心，以及奶香面包、夾心面包（收口和露心兩種）和包子等蒸制冷凍制品。該機組專為廣大中型餅業生產廠家改變手工制作而設計的機械設備。同時增加面帶底面和上面兩套撒面裝置，面皮更有光澤、品質更加穩定，卷制后面皮更有層次。酥餅成型機適用于自動化生產，品質更加穩定；操作更加方便。整機功能增強，設備生產品種范圍相應增大。
酥餅成型機的基本調試程序介紹：
1、使用酥餅機需調整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度；
2、調整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過快，使面皮會拉段，如慢會使面皮堆集，無法操作；
3、調整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過快把面皮打爛，卷面輪速度過慢使面柱卷不實或無法制作；
4、調整酥餅成型機的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱稱好餅胚的重量；
5、設備調整好成型機的速度，達到餅的重量，現開啟出餡機，按客戶要求調整好餡嘴的大小，將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱，再成型打餅；
6、設備需調整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調節它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調結成型機的快與慢，能決定酥餅的大小。
延長酥餅成型機使用壽命的方法：
1.運轉前應先切斷電源，可以手試轉動轉鼓，看有無異常情況。
2.檢查其他部位有無松動及不正常情況。生產前按不同產品的特點，根據生產工藝的要求，調節成型模升降高度及成型時間的長短，待調整參數達到工藝要求后，方可進行生產。
3.通常每臺設備到廠后均須空車運轉3小時左右，無異常情況即可工作。
4.物料盡可能要放置均勻。
5.必須專人操作，酥餅成型機的容量不得超過額定量。
6.嚴禁機器超速運轉。
餅干的外形、尺寸、味道以及質地品種繁多。而使用酥餅成型機能加工出很多種類的產品，一般來說，要想餅干能在市場上受到更多人的喜愛，您必須要了解餅干的特性。