2008年中國所有的產業都在面臨盤整，面臨洗牌，面臨升級，在日益增長的物價和日益升值的人民幣的相互擠兌下，中國很多出口企業紛紛崩盤，很多中小企業面臨倒塌的危險?？梢哉f新一輪經濟壓力，比起1998年的大批國有企業倒閉，這次以民營經濟、外貿經濟、代工經濟為特征的中國經濟的危機，顯然對于中國整個經濟結構的調整與變革，具有非常重要的意義和作用。
在這種經濟環境下，作為現代生活的一部分，速凍行業同樣面臨著新一輪的洗牌和換代，誰能夠在這輪經濟環境下占機，瞄準未來的發展方向，必定會成為下一輪經濟高峰中的*，行業發展和進步。
未來速凍食品發展方向可以用六個字來定義，那么是哪六個字呢？健康、方便、
健康：健康這是食品消費的潮流，也是21世紀人類首要關注。中國人從20世紀的溫飽生活中解脫出來之后，人們對于生活的健康越來越關注，對于自身及環境的健康和諧發展越來越重視。近年來不斷爆發的食品安全危機，紅心鴨蛋、松花江水污染，太湖藍藻，這都跟飲食健康有密切關系的事件，促使全社會的消費者都比較關注健康因素。再比如說去年影響中日關系的有毒餃子事件，就是跟我們速凍行業密切相關。
在這種國內-品牌網-社會環境的影響之下，中國食品業的發展更加注重品質，更加關注健康，沒有防腐劑，沒有色素，健康的食品受每個人的熱愛。
2007年肯德基在中國大面積推廣健康營養新型快餐，是為什么呢？為了滿足消費者日益追求健康飲食的潮流。
2008年在中國首度推出其零度可樂，改變其賴以生存的配方，是為什么呢？為了滿足消費者日益追求健康飲食的潮流。
而這對于發展了10多年的中國速凍產業來說，產品同樣面臨升級和更新換代，所以健康的產品潮流必然會成為速凍產品發展的方向。
方便：大家都知道，中國目前的這速凍產品主要銷售還是來自幾個傳統的節慶日，速凍市場銷售要突破常規發展，必須改變其節日型消費特征，讓速凍產品使用越來越方便，消費者可以像吃方便面一樣去使用速凍產品，就必須讓速凍越來越方便。只有這樣才能夠讓速凍越來越日常化，成為新興起來的城市居民生活的必需品。
再者從國家食品規范來看，速凍產品被歸為方便類食品大類中，成為繼方便面之后的第二大方便產品。當前方便面的銷售500多個億，而速凍產品才100個億左右。方便面的消費基本上已經成熟，而速凍產品的消費還在成長之中，如果能夠解決方便的問題，速凍產品才能夠急劇放大，超越方便面，成為方便類食品的帶頭老大?？梢哉f，速凍產業目前還是一個朝陽產業，還有很大的成長空間。
?。汉芏嘧鏊賰霎a品的人都知道，目前上有幾萬種速凍產品，而中國只有區區兩千多種。中國速凍食品目前于傳統的米面制品，經過10多年的發展已經進入了白熾化的競爭狀態，產品的同質化和創新性已經進入瓶頸期，必然要面臨品類的創新。
而這種創新面臨兩個化的需要，*個化是讓中國傳統的米面制品，走向成為速凍家庭中的一員，占領-品牌網-市場。第二個化就是要讓中國的速凍品種，更多的吸納上成熟的主流的產品，中國速凍產業的創新。
中國速凍產品的空間還很大，速凍的發展潛力比方便面或者其他食品還有空間，只是中國目前的速凍產品還局限在現有米面制品中，需要進行更新換代及拓寬市場發展空間，提升產品本身的品質，那么未來的市場前景將會是前途無量的。
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